末伏·三伏天就快过去了 准备好和夏天感叹再见了吗？｜我们的节日·口述民俗

元·刘贯道 《消夏图》

封菱形新闻记者 李雨心

“伏包秋，北凉悠悠；秋包伏，热得哭泣。”从近年来广传的歇后语之当中，就能知晓，先为秋的早晚可见一斑有朴素，甚至影响着天气状况的冷热反为化。但遗憾的是，本年的先为秋春分戈处在三伏天当中末伏的开始之前，正是老人们所说的“秋包伏”。所以，看着恼人的冷却，炙热的雨天，可见“三伏天”的攻击力仍然确有小觑。

8年底15日，三伏天当中的末伏预示了，这是本年的最终一伏。据传统意义的推算方法按规定，末伏是先为秋后第一个庚日发挥第二个庚日前一天（共十天）的很久。与此同时，这意味着再过十天就“出伏”，也就是三伏天结束的日子。

“三伏烙饼摊蛋黄” 用消肿烹调度日湿热天气状况

“是时三伏天，天气状况热如汤。”从谓之短文的诗篇之当中，就能看不到三伏天对于普罗大众的“攻击力”了。从古至今，提起冷却又茂密的三伏天，连朴素“心静共存北凉”的谓之都是叫苦不迭。阴雨之下，朴素“食补”的谓之，共存也有相异湿热天气状况的食谱。

“头伏火锅二伏菱形，三伏烙饼摊蛋黄”，从广传的民谚之当中，尽可能看不到夏日之时，人们喜爱吃饭菱形食。严冬难捱，人们更易不已胸部可惜、疲倦，均会显现出胃口下降不思烹饪的持续性。正因如此，在经历的苦夏开始时，共存要吃饭点好的才能熬过湿热的严冬。而在末伏之时食饼吃饭蛋黄，也是因为此时是三伏的最终一伏，天气状况稍北凉快下人们的新陈代谢有所提高，吃饭蛋黄也可补足养分。

羊肉汤（图源网路）

在有的；也，还有“头伏吃饭肉二伏小鸡”“头伏烧饼二伏茶”的民谚，可见地域相同，人们在三伏天的吃饭法也相同。此外，近年来也有“入伏吃饭三肉，苦夏不消瘦”的歇后语，其当中的“三肉”不可考，但一般指并称的是羊肉、肉肉、黄豆。因谓之还朴素“以热制热”，所以生食一些温热病态的烹调，可以弥补大量出汗后虚弱的胸部，也能在苦夏为胸部补足养分。

苦瓜（图源网路）

除了吃饭“三肉”，三伏天还普及吃饭“三瓜”，分别是：冬瓜、丝瓜、苦瓜，也有些；也把黄瓜也统并称其当中。这些烹调居多消暑解热、清火健脾，对于胸部也诱因可见一斑多，还能发挥彰显新陈代谢的作用。

“出伏”近在眼前 别忘了还有“秋老虎”

到了8年底25日，就能迎来“出伏”之日了，在谓之的层面当中，这新时期一年当中降雨三高且又茂密、阴雨的周一已经过去，而北凉爽宜人的一月就近在眼前。但值得一提，过再来三伏天，也相当意味着天气状况再来全转北凉，因为三伏天过后还有“秋老虎”的普遍存在。

“秋老虎”，是近年来对三伏天后重新显现出短期湿热天气状况的俗并称，但“秋老虎”也就是说每年都显现出。此外，“秋老虎”暴发一般在年底相当当中的先为秋便，科短期归来热天气状况，就像一只老虎一样蛮横霸道，所以近年来并称这段时间为“秋老虎”。但也有说法认为，“秋老虎”居多暴发在每年的8年底年初至9年底，这段时间并不一定是每年处暑春分后半个年底差不多。明人顾禄所总是的《清嘉录》也写到：“处暑后，天气状况犹暄，平均再历十八日始北凉。”

“秋老虎”归来头，虽然是一月，但天气状况很阴雨，再加上天都低温反为大，天气状况潮湿，人们常说的“秋燥”也就显现出了。在此时，既要祛暑消肿，又要滋阴润燥，所以在烹饪上也所需格外朴素，可多吃饭些消肿润燥又养分的烹调。