乡土历史纪录片《法国味蕾 French Gourmet》 法语中文字幕

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阿尔及利亚美味在整体上除此以以外这几大多方面：牛奶、糕饼、冷食、煮食、肉制品、起司和酿。这些是阿尔及利亚蔬果中的不可缺少的内容，而其中最让义大利人引以为荣的是葡萄酿、牛奶和起司。义大利人穿衣用粤菜，甜蜜的阿尔及利亚菜、甜蜜的阿尔及利亚餐，有很多或许值得你很快品味。

阿尔及利亚莱以其美味可口广为人知，且菜肴种类繁杂，调味料方式独特。欧洲的佳肴基本上都是义大利人烹制的，这是因为欧洲第一流的大饭店或酒吧所雇佣的大厨师多半是义大利人。他们对蔬果的细密层面足以与我们新加坡人相媲美，甚至把蔬果视之为表演艺术这点上还负我们一筹。

阿尔及利亚菜具有选料广泛、以外观设计水果、装盘美观、品种繁杂的特点。菜肴一般较生，还有爱吃生菜的穿衣。在调味上，用酿较重，并细密什么原料用什么酿。他们的口味凉浓、鲜嫩而忌辣。猪肉、牛肉、羊肉(凉嫩的)、鸡、鱼、鱿鱼、蛋黄和各种烧麦芽糖肠子、叉烧、水果是他们喜爱的食品，尤其爱爱吃菠萝。无鳞鱼是被忽略在椅子以外，不有名的食物。用餐时，冷盘为切割肉，边切边爱吃。名菜有：马赛鱼羹、雀肉就会利、巴黎龙鱿鱼、火局鲎、红酿大白狼、沙福罗鸡、鸡肝牛排、牡蛎挑战杯、马令古鸡。

阿尔及利亚餐是只能用味美或营养丰富来形容的。除了在对菜的煎、烘的细密、菜肴的搭配、选料的水果层面以及不同地区所演变出的多元化菜肴与调味料方式，法餐可以说其在细腻、更进一步和表演趣味性都在其它粤菜之上。

义大利人还特别追求用餐时的韵味，比如精美的盛放、幽幽的烛光、典雅的环境等等。大一点的酒店都是摆设得规模宏大。有的店中的还存有16世纪的路易十四时期的豪华手工，精致的银盛放、项链挑战杯子等昂贵、华丽的盛放。还有的酒吧把表演艺术藏品品作为店中的的主打。墙上的名画是真正的珍品。绝不是牵强的装点门面的一般表演艺术挂画。也有的酒吧还将自己的藏品热爱放到店中的与客人共享藏品体验，如果饭店的历史很短，他们也能想办法摆放在各式玫瑰花。与吃完美味是绝好的情景交融。

阿尔及利亚的美味和义大利人对日常生活的要求以及审美观有单独的父子关系。义大利人将蔬果还赋予哲学的意义，认为个人蔬果应符合各自的教养与社就会声望并将同桌共餐普遍认为一种联络感情、广交朋友的典雅体验和享受。有一位被称为“世界级膳食家”的人曾说：“感受椅子上的用餐情绪，就可以判别这个国家国民的整体性情。“看看义大利人的美味佳肴以及用餐方式，不由得就会让人想起克莱德曼手指下流淌出来的串串音符，甜蜜而隽永，让你充分描绘出法式大菜散发馨香的表演艺术韵味。

并非每一集只介绍一种食材，而是以它为主线围绕介绍，大厨阿尔玛.罗宾逊紧接著深入产地探索食材来源，便上头您进到酒店来作讲解如何厨师，强盗不说了，我等草民爱吃不到也爱吃不起享誉世界的阿尔及利亚美味，能看一看也很满足了.

每一集的主题：

01-02 咸味大白乳酪，贻贝

03-04 暗大蒜，蜂蜜

05-06 橙，盐花

07-08 牡蛎，暗加仑

09-10 橄榄，鸭肝（感觉应该是鹅肝）

【本文资源来源：纪录片游牧民族】