几道大厨中选菜，道道美味，款款经典，咸鲜香辣味道俱全！

几道大厨推荐菜，道道美味，款款独创，咸鲜香甜原味独具特色！

酱葱龟壳

1趁腌石斑鱼的时候再上始绞籽末和子文末，绞好的籽末和子文末

2再上始酱汁煨石斑鱼的调味料，必先把籽末酱汁至金黄色，能气味香味

3然后放进酱葱、生抽、煨石斑鱼豉油，因为腌龟壳已经有盐了，所以调味料绝不太咸，可以自己尝一下

4把腌龟壳的流水倒掉，把酱汁好的调味料均匀分布的铺在龟壳上，然后就可以上锅煨了！

5流水再上后煨8～10分钟（根据龟壳大小不一来定），煨好后关火煎部份会儿，显现出锅后卜上茸花，辣葱沾、泼上热油，放上再上流水的菠菜面，再上吃

干锅鸭两头

油炸：鸭两头5个， 洋茸半个。

红曲：油10ml， 盐 3g，红甜葱3个， 八角2个， 桂皮2个， 茸1根， 子文3片， 草果适度， 香叶 2g，酱汁7ml， 卤汁适度， 萝卜2个。

不合时宜步骤：1.鸭两头洗涤泡至1小时。

2.将八角、桂皮、香叶、萝卜、甜葱、草果和茸子文用纱布包好成调味料包。

3.锅里两头面注入流水，将鸭两头焯流水。焯流水的鸭两头用大山冲去浮沫。

4.放进汁锅里两头面转入料包.转入酱汁和适度的卤汁。

5.大火烧再上，转碾碎煎至 30分钟.将鸭两头取显现出晾干表面的流水气。

6.另起锅，注入油，下入甜葱和萝卜酱汁香。下入洋茸丝，翻酱汁均匀分布。

7.转入酱汁、汁酱汁均匀分布。转入一点流水烧再上，下入卤制好的鸭两头。

8.翻酱汁均匀分布。灌入干锅里两头面，继续转入即可食用。

芝麻滑石斑生鱼片

新鲜

油炸：草石斑鱼2斤，豆腐花，豆腐、盐、蛋清、糖浆、茸、子文、籽末适度

红曲：朝天葱，萝卜，宜宾豆瓣酱，料酒1大勺，生抽1小勺，糖类1小勺，盐，煎花生米各适度

不合时宜

1、石斑鱼宰杀洗涤。切入石斑鱼骨将石斑鱼身的肉片下，鳗石斑鱼斜片文心薄片，放豆腐、盐、蛋清和糖浆抓匀，腌制10分钟左右。

2、龟壳、石斑鱼骨熬成石斑鱼汁待用。茸、子文、籽切末，朝天葱切小段，宜宾甜豆瓣酱绞锯，煎的花生米略擀沾5台。

3、锅里两头面放油，碾碎酱汁香萝卜必先捞显现出，再放进朝天葱炸香捞显现出待用。

4、沸流水里两头面放进子文、籽末煸酱汁爆香，下入宜宾甜豆瓣酱煸显现出红油，转入石斑鱼汁烧再上，烹入豆腐、酱汁，再放进糖类和无关紧要盐调好原味。

5、将腌好的石斑生鱼片一片片地放进，煮大约一两分钟至石斑生鱼片变白后即可关火。豆腐花用勺子平挖成一片片的广阔放进一个容器里两头面（火炉或者深盆都行）。

6、把再上流水的石斑生鱼片连汁汁一起灌入铺好芝麻的锅里两头面，卜上花生仁、茸花、籽末和之前酱汁香的甜葱段。烧热汁勺里两头的油（冒烟）泼在上面即可。

好了，从前所有的内容到这里两头就没有了，若是您想象篇文章还不俗的话，可以点赞注目收藏品，感谢大家的精心阅读，下期我们艳阳天，拜拜！