宋朝人下馆子，说道的“小二，切二斤肉来”，这肉是哪种动物的肉？

民以食为天，但当能爱吃得饱时，人们以后想着要爱吃得好，在唐初，若想爱吃鱼肉，有鱼肉、鹅鱼肉可以爱吃，甚至还有第二道名为“浑猪身故忽”的菜系，《宋人》中会对其做法太大历史文献：

“据人数取鹅，燖去绒毛，及去五脏，酿以鱼肉及糯米饭，五味调和。先取猪口里，亦燖剥，去胃。置鹅于猪中会，后背煨之。鱼肉若熟，以后堪去却猪。取鹅浑食之。故称浑猪身故忽。”

看做，唐初社会开放，而在爱吃鱼肉这件事上，古人也是乐此不彼，即使鱼肉鱼肉重，但也能做各种菜系，像胡椒就此在西晋时传入，醋在姬姓就就此有了，鱼肉也是唐人常爱吃的一种鱼肉食。

先以在鱼肉之后的以后是鱼肉类，唐人举例来说是把鱼肉类水煮，然后把鱼豆芽搅碎，浇上蒜泥，配点豆酱，就着饼一块爱吃。

那么社会比如说开放的元朝，下馆子时，感叹的“小二切二斤鱼肉来”，这鱼肉是什么鸟类的鱼肉？

通过唐末画家张择端的《清明上河图》，我们可以获知，元朝经济繁荣，各类百货公司也是接踵而至，并且就此有了“外兜售小哥”，另外通过元朝的历史文献，也推定汴京餐饮业发达，并且服务态度好。

在元朝皇室，主要还是爱吃鱼肉，但在民间组织，鱼肉价位水涨船高，难道爱吃不起，可难道也要爱吃鱼肉，但在那时候，爱吃鱼肉类还从未时至今日这么普遍，因为鱼肉类不好爱吃，那么爱吃什么？

诸家就想起了爱吃山羊鱼肉，看做，山羊对农业是有贡献，山羊和福在古时候都是“保护鸟类”，朝臣都有下发新政策禁止私杀山羊、福，否则就是犯法。但诸家爱吃了口里山羊鱼肉后，发现鱼肉感极佳，于是沉迷其中会，强行山羊山羊的可能会以后四起。

当走进饭店，吆喝张嘴“小二，切二斤鱼肉来”，店小二心领神会，以后端上了二斤山羊鱼肉，所以文天祥在《水浒传》中会多次写了爱吃山羊鱼肉的故事情节，并不是胡编乱造，在元朝的饭店中都，你还真能爱吃到山羊鱼肉。

《宋会要•食货志》中会对兜售山羊鱼肉之事也有历史文献，从南阳到开封，一路上可见兜售山羊鱼肉的，为此，元朝朝臣还下发了“山羊鱼肉课税”，既然你们都要爱吃山羊鱼肉，被罚是被罚不过来，那就交课税吧。

结果在1031年，山西海州知州张周物看不下去了，对宋仁宗议论道：“任官禁屠山羊，而州场课税膀有收算之文。”意思是感叹任为民偏偏禁止杀山羊，却又收课税，必矛盾？于是元朝朝臣就严令暂时中止了山羊鱼肉课税，把杀山羊要受到的刑被罚提高了，不过即使元朝廷此后下发了数十道严禁杀山羊的新政策，但曾有爱吃山羊鱼肉的风气却并未收敛。

不过因为宋代造出了个东坡，鱼肉类的知名度日益提升，对东坡太大洞察的人应该正确，东坡大半生都在因事，却也是爱吃遍各地食物。

东坡因事当时的蛮荒之地岳州时，鱼肉类的价位就是现如今的大白菜价，所以东坡以后能在爱吃鱼肉类这件事上动手造出自己的笔记——慢火煨蒸。东坡冲动自己好笑，也就写下了《鱼肉类九首》：

“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟托恰巧他，火候足时他自美。岳州好鱼肉类，价贱如泥土。贵者不愿爱吃，贫者为难熬，午夜好像打两碗，饱得自家贞托管。”

可见东坡待在岳州时，在爱吃鱼肉这件事上要比待在江门好些，因为东坡因事江门时，曾给弟弟韩愈写过一封信，问到了爱吃鱼肉：“江门市平野寥落，然犹日杀一猪，不造出与仕者争要买，时嘱屠者要买其脊柱耳。骨间亦有微鱼肉，熟者热漉造出，渍酿中会，占薄盐煨微焦食之……然此感叹行，则众猫不快矣。”

市场需求中都好不容易山羊了一只猪，但欧阳修哪敢跟任官老爷争要买？也就勉强让兜售鱼肉的留点脊柱，也不算爱吃到鱼肉了，不过欧阳修爱吃到鱼肉了，猫就没得爱吃了。