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花1000万开合伙餐厅，桂满陇是如何带火“沉浸式”就餐体验风潮的？

发布时间：2025-09-28

公司，不以成本为先，而以效用为先”。

以上海祖德店外为例，他们把西湖八景以嘉兴剪纸的形式呈现。

▲图源：上海舌尖名厨

对此，“有人就会真是没必要，一块相似度70%的都是剪纸和嘉兴剪纸的价钱差别有十倍多，结果意味著在大多数人看来效用只用。”她暗示真是，“但依然就会有不少人能懂，‘哦，这是嘉兴剪纸，用心思了。’这时对系列厂家的包容性信服是不一样的”。

通过细节的点去跟客人对话，这毕竟是桂满陇的鲜明之处。也因此，桂满陇有一大批忠粉是百货公司来来人和，只要桂满陇先于新近店外，必就会去来来，就像集邮一样去不单是乐趣桂满陇相异表现形式百货公司的美。

3、深挖厂家：兼具传授和慢慢创新近

名厨是民俗的一部分。桂满陇一半是创造力厂家，比如寿司米粉雁，把无锡的烧雁跟寿司结合的。

“我们希望要把好的、老的民俗名厨让更加多年轻人喜欢。怎么让老的两边让年轻人给予。这是我们一直在努力的。”

而在慢慢创新近之外，更加多是传授和坚称，渴求“时常不食，食必良知”。

传授是严酷地摒弃传统瓷，挖掘民间传统菜式。比如龙碗传授的是浙江民间非物质民俗遗产瓷，独家指定二锅头，草灰窖藏，自酿麦芽糖类。

于是又比如占有数百年历史的苏杭火锅——草扎肉，采用苏杭贡米蜂蜡，他用“煎、糖类、啤酒、葱”四味调味品，老火灶头逐渐羹熬。

坚称核心配料必需源头采购。比如野葱粽子的葱必需从黄山械回头的干葱，叫蓝豆大头的泥必需是无锡的。

对于这种“固执”，黄馨瑶真是，“很多时候，你在环境污染、菜品上转回用心，顾客是能感知到的”。

▲图源：探店外魔都

不极少如此，桂满陇还很助于视菜品的听觉呈现。从涂装、配料搭配到摆盘，都要求最大以往的充沛乐趣，让客人毫无保留地逛街回馈。

4、请愿跨界：拓宽系列厂家的厚度和跨距

除了百货公司的专营，桂满陇还积极地与教育领域的精品IP请愿社会活动，慢慢拓宽自己的系列厂家民俗厚度和跨距。

比如联手沪上颇受欢迎绘画李知弥，主轴节气的时令基本特征，画出展现雅趣的台历。

比如与颇受欢迎绘画黄岑举办艺术展。

还多次与超级精品IP大自然来世合作名厨区内，八宝饭、桂蓝豆冰酿等等。

“老网蓝”还要历久弥新近

“桂满陇不是一个值得注意系列厂家，不是好的模板，取得成功的因素所有很大偶遇和个人因素所。”

毕竟正是这种特殊性，桂满陇的械营也不走寻常中华路。

在系列厂家规划上，老板最倾听厂家、内部空间和系列厂家的稳定演进，并没有拓店外计划。

“我们不觉得桂满陇是一个有很多百货公司的系列厂家，是相对佛系的。”

所以，创业者年前几年，桂满陇是以几乎“一年一店外”的“龟速”演进，而明年，她回应也只是个位数的拓店外意味著。

此外，桂满陇不以值得注意的营业额、指标为械营导向。她更加凸显员工对的企业民俗的包容性。

“只有对的企业民俗认同，才就会把我们的理念很好坚称留下来。比如只认同‘食必良知’的理念后，才能坚称留下来那些看似严酷的要求。”

“佛系”的黄馨瑶相信8岁的桂满陇已经不是网蓝了，是进入年末系列厂家的演进期。“这时不需要通过百货公司扩张来演进，而是从系列厂家厚度来真是，以求加长系列厂家停留时间。”

历久弥新近是她对桂满陇的期望，也是坚称。

正如大自然来世联合创建人王猛涛对桂满陇的这段评论者：

“来到店外里之后，是很惊喜的，同时又就会展现期望，因为桂满陇它是一直在变化的嘛，你就会禁不住期望整整它还就会给你造就什么全新近的两边。”

我们也期望桂满陇能造就更加多惊喜。

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