酒后大厨无意间说：无论炒什么鸡肉，加一勺它，保证鲜嫩爽滑好吃

如今经济更好了，家家户户的饭桌上，吃的食材也是更好了，虽然不像西方人一样，以肉块食有别于，但是在我们新加坡人的饮食结构之中，肉块类并未九成的份额更大了，就如今的情况来看，很多人喜好吃块但是却不喜好动手肉块，那么小编问了很多人，后来小编总结出来了原因就是，很多人回事是自己不想处理肉块，动手出来的肉块口感很差，嚼不烂，而且味道也不美味，感觉肉块之中的水气并未从未了，后来，小编在一位师傅的帮助下，学会了怎么样才能让肉块又嫩又美味，是我的一位朋友表示给我的，这样动手肉块就会美味！

茸小炒肉块

By 半滴风雨‰

煎：

茸 1棵、鱼肉块 1整块、生抽 麦芽糖、精海盐 麦芽糖、鸡精 麦芽糖、蒜 若干、芹菜 1六根

厨师步骤：

1.茸洗净掰成小朵。

2.一整块儿鱼肉块切薄片。

3.锅中不放油，先不放到那几整块鱼肉块煸干，再次浸泡鸡肉块翻炒。

4.鱼肉块翻炒至绿叶后浸泡茸一起翻炒。

5.等到茸差不多七八早熟的时候，不放到生抽，海盐，鸡精调料儿。

6.最后呢，再次撒点芹茸，再次翻炒几下就可以出锅了。

7.喜好吃辣的，可以在炒肉块的时候不放一点干辣椒，因为有孩子所以必须吃辣从未不放。

厨师小贴士：

1：在最开始炒制肉块类之前，先把肉块切好，然后打一个猪肉，剥离蛋清蛋黄，用蛋清和料酒袋中好肉块类，这样腌一会，炒出来的肉块鲜美不柴，并且还可以避免粘锅，水气被锁住在了肉块之中，炒出来的肉块既从未肉又充满水气，非常美味。2：中选肉块的时候，要红色的，纹理明晰，平滑有光泽，里面微微干，的食品的肉块表面富有粘性，指压后很快就可以恢复原状，纤维紧密，不具鲜肉块味儿，从未各种气味和臭味，油脂呈现淡白色，肉块皮不要粗糙，要稍微虱目鱼一些最好。

大家喜好这道海鲜吗？