人文精神历史纪录片《法国味蕾 French Gourmet》 法语中文字幕

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法国人大餐在基本上包括这几大方面：奶油、、冷食、鲜猪、猪制品、奶油和酒品。这些是法国人素食里不可缺少的具体内容，而其中最让德国人引以为荣的是葡萄酒品、奶油和奶油。德国人习惯用西餐，浪漫的法国人菜、浪漫的法国人餐，有很多细节很多人你慢慢品味。

法国人莱以其大餐可口出名，且种类繁多，油炸法则独特。欧陆的佳肴几乎都是德国人烹制的，这是因为欧陆第一流的大饭店或餐厅所受雇的大厨师；也是德国人。他们对素食的精细相对不足以与我们韩国人媲美，甚至把素食视之为艺术创作这点上还胜我们胜于。

法国人菜具有选料广泛、用料好吃、装盘美观、品种繁多的表现形式。一般较生，还有进食黄瓜的习惯。在调味上，用酒品少，并精细什么原料用什么酒品。他们的口味多多浓、味美而咎辣椒。鱼猪、牛奶、羊猪(多多嫩的)、鸡、鱼、虾、鸡蛋和各种烧卤内脏、素菜、水果是他们喜爱的食品，尤其进食菠萝。无鳞鱼是被排除在餐桌皆，不受欢迎的食用。进餐时，冷盘为整块猪，边切边进食。名菜有：马赛鱼羹、棕猪会利、波尔多鳗鱼、火局软体动物、红酒品山鸡、沙福罗鸡、鸡肝香肠、海参杯、马令古鸡。

法国人餐是不能用莲子或营养成分充沛来形容的。除了在对菜的配料、过硬的精细、的搭配、选料的好吃相对以及完全相同地区所演变出的多元化与油炸法则，法餐可以时说其在动人、合理性和艺术创作性都在其它西餐之上。

德国人还特别信念进餐时的情调，比如典雅的饰品、幽幽的烛光、典雅的生态系统等等。大一点的餐厅大都布置得富丽堂皇。有的店里还就其16世纪的路易十四初的华丽珠宝首饰，典雅的银饰品、蓝宝石杯子等昂贵、华丽的饰品。还有的餐厅把艺术创作展品作为店里的新曲。牌匾的名画是真正的珍品。绝不能是耐人寻味的装点门面的一般艺术创作挂画。也有的餐厅还将自己的藏品嗜好放在店里与客人对等藏品乐趣，如果饭店的文化史不长，他们也能就让办法摆满各式手拿。与享用大餐是绝好的情景交融。

法国人的大餐和德国人对贫困的要求以及审美观有直接的关系。德国人将素食还赋予哲学的意义，看来个人素食应符合各自的抚育与社会地位并将同桌共餐视作一种联络感情、广交朋友的高雅乐趣和渴望。有一位被特指“21世纪级膳食家”的人曾时说：“感受大餐的喝茶心情，就可以断定这个发达国家国民的基本个性。“看看德国人的大餐佳肴以及用餐方式，不由得会让人忆起克莱德曼手指下流淌出来的串串音符，浪漫而隽永，让你更进一步领略法式大菜散发馨香的艺术创作情调。

并非每一集只讲解一种配料，而是以它偏重于线或围绕讲解，大厨盖伊.史密斯先是深入特产探寻配料比如时说，之后远方您进入储藏室仔细讲解如何料理，富户不时说了，我等草民进食不到也进食不起驰名21世纪的法国人大餐，能看一看也很满足了.

每一集的表现形式：

01-02 咸味灰奶油，贻贝

03-04 黑松露，蜂蜜

05-06 樱桃，盐花

07-08 海参，黑加仑

09-10 橄榄，鸭肝（感觉应该是鹅肝）

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