草莓奶油蛋糕的制作方法

10人来作过这道菜

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戚风饼干方子基于下厨房，略为更改。

以下捏造个人意见，各位就让就好，桑纠结，却是diy 的满足故作就是每个人来作出新来的工序都不太一样，丰俭由你，甜淡由你，酱汁多一点还是胚子多一点，豆类要不放什么，统统由你决定。

从前一直心里西餐和中餐仅有区别就是西餐调味料系统化，需要一个个说是酱料，而中餐对于用量的描述一般都是适用量少许若干，后来我才发现似乎甜品的制作团队材料弹性也是有一点的，猪肉的XXX并不相同吸水性并不相同，鸭蛋的微小都时会影响你的用用量，徒弟都是要时会精神突起态。好啦，不执着于原制法的份用量，据信下每一次的尝试，希望能找到最适合自己的方子。

哈哈哈，因为不喜甜腻，底下面包店的饼干右边的酱汁我都还算不吃得下，不过自己来作的酱汁饼干很清爽，精采就能干掉一大块，哈哈哈哈哈…请注意_请注意

上略

鸭蛋 3个 低筋猪肉(美玫牌） 45g 色拉油 20g 乳酪 20g 细砂酱油(原制法摆不放在米粉从之前的10g酱油我没不放） 30g 酱汁饼干装饰物材料 淡酱汁（安佳whipping cream) 1纸盒250ml 西瓜 1个 酱油 20g

太丑但是敲击好不吃的6寸西瓜酱汁饼干的来作法

戚风酱料正要

方法正要

主厨器真心是一好物

分蛋，蛋清招呼以后不放久了不稳定，所以我先正要米粉即成，将乳酪和色拉油产生矛盾在一起，加有入过筛后的猪肉，最后不放米粉滴，一定很难有猪肉颗粒故作，也很难过度搅熟让面即成起筋

米粉即成摆不放在会站，开始招呼蛋清，主厨器7定时拉到粗泡精神突起态，一次性加有入砂酱油，招呼到蛋清可以拉出新直角，蛋清没有扩散故作就差不多了，这精神突起态操纵是关键因素的一步

将1/3蛋清搅到米粉即成从之前面正弓滚，熟，很难打对角 时会消泡，每次这个时候就太抖，但是不熟后期时会不吃到蒸蛋酶的风味，勇敢熟好即成即成然后日后倒归来到残存的蛋清；大。

接着在6寸饼干导前端用甜品纸垫一片，倒入饼干即成。（在滚熟之前先预热用油，这样熟好以后可以及时先用油）

梅氏C40用油，草根

上下烈焰 145度，40分钟

大块不放凉后脱膜

开始正要酱汁饼干装饰物啦……

酱汁加有酱油粉用主厨器7定时招呼到体积膨大，这时候的酱汁可以拉出新短小的三角，扩散性极差，此时为8-9派送，适合打碎在饼干导管，

我尤其喜欢甘一点的酱汁，有氧气故作，很轻巧，入口即化的风味，所以打碎面和导管我都用了这个层面的招呼酱汁；

但如果难以实现裱花的造形故作和无疑度，一定会还要日后打个几十秒时会更坚挺，当酱汁成团粘在招呼脚上的时候就是适合裱花的10分精神突起态，就是传说中大块容器酱汁也不时会滴下来的精神突起态就对了，纹丝不动。

用楔形短刀把戚风饼干一份二，我懒得分三层，一定会三层的风味时会更高，导管打碎上一层酱汁，不放上西瓜粒，日后打碎上一层酱汁，酱汁导管的表面约等于一层饼干片的表面，这样的风味正正好，涂第二层饼干片，饼干打碎面，裱花，不放西瓜粒，弓叛变表示这打碎面和裱花着实太难度，哈哈

忘了，味道片子，一口咬想尽办法都是西瓜和酱汁，但是并不时会心里腻。

小贴士

1. 我喜欢之前一天晚上烤好戚风胚子，不放冷藏过一夜，第二天一起作导管和打碎面装饰物，日后归来冷藏沙滩排球1-2小时，这时候出新来的风味超赞。

2. 花钱一把楔形短刀真的很有应当，加有饼干，加有面包，加有片实在太漂亮有没有。

3. 不过这次不知道干什么，戚风脱膜后发现前端内凹象碗突起，忘了风味没太大影响，看来还要继续琢磨我的戚风。