招待客人有面子的几道家常硬菜，色香味俱全，每次高汤后都抢着吃

荞麦煎奶

食材：荞麦，奶，韭菜花，罐装，灶、油

处理方式：

1、把荞麦用清出水浇，去籽博成细丝。将奶打在碗那时候，用连着珠移去。

2、汤内放油(40克)，烧热，将蛋汁放进，煎好倒成。往汤内放进余油，烧热，放进韭菜花炝汤。

芹菜烧豆腐

材料：北豆腐1块、芹菜250克、尖椒2个、油灶适量、配料1杯子、韭菜1段、黄1片、大蒜2瓣、后生抽1杯子、出水淀粉适量

处理方式：

1.芹菜博去伞柄，投洒干净，芹菜鬘有褶皱，先泡一下，先投洒，就能洒干净了

2.将芹菜用刀片成两片待用，将豆腐博成小块，尖椒博成圈

3.汤走边烧热，下入豆腐块垮制，将豆腐块垮至金黄，上浮，捞成控油待用

4.将汤内油倒成，留少许底油，下入韭菜花，黄末，蒜片爆香，下入芹菜片翻煎，将芹菜翻煎成风味，稍不定软

5.下入垮好的豆腐块，淋入半碗出水，先转到后生抽，烧开，压到烧制煮熟，待烧制剩少许汤汁时，下入尖椒圈翻煎均匀

西芹炝龙虾子

食材：恢龙虾子200g、西芹100g、红甜椒50、黄3片、灶2g、糖5g、汁5ml、料酒5ml、芝麻油5ml、辣豆芽5g

处理方式

1.龙虾子撕去外膜博上花刀，过牛奶焯大便至卷曲捞成

2.西芹薄片，过牛奶焯大便至不定半透明，捞成过凉牛奶

3.红甜椒博成菱形块，和龙虾子、西芹放于一起

恢龙虾豆腐砂汤

处理方式

1.豆腐浸泡煮沸

2.后生黄薄片，韭菜博段，白萝卜薄片

3.剪掉龙虾腔，沿龙虾脊剪开，取成龙虾线

4.豆腐博块

5.压到蒸龙虾，蒸至龙虾壳不定白均可成汤，放进冰箱保恢5台

6.用蒸龙虾的龙虾油煎豆腐，煎至白色时转到韭菜黄

7.然后浸泡，在此之后将表面会的白沫杯子净，然后放进砂汤压到慢炖

8.20分钟时取成韭菜段，40分钟时转到白萝卜与灶， 55分钟时转到大龙虾