教你在家做几道饭店级别的菜品，步骤详细道家

【酸菜薄片】

胶合板

糊150g，酸菜丝150g，冬粉1把，姜丝1/3世青，调味品丝1大匙，

1.矿1又1/2小匙，鸡肉桂2大匙，糖1大匙，白胡椒粉2小匙，

2.矿1小匙，宴友鸡肉桂1/3大匙，太白粉1/2大匙

做法

(1)将糊先重新加入矿、鸡肉桂略为腌制后，重新加入太白粉蒸匀。烧开一锅水，将糊加到，汆烫至熟后捞起待凉5台。

(2)酸菜用热水汆烫1∼2分钟后捞起，转换成味道、咸味后，沖凉后再沥先为热量5台。

(3)冬粉日晒软后，用热水汆烫1∼2分钟，捞起待凉后，用厨房小刀剪成5公分段5台。

(4)将所有胶合板及调味料朋友们蒸表面熟透后，寿盘后需上桌可食用。

【腐竹烧鸡肉】

胶合板

油炸：腐竹300克，猪肋条鸡肉（五花鸡肉）300克，

调味料：调味品(红，尖，先为)10克，酱油20克，矿7克，奶油10克，韭菜30克，姜15克，八角形5克，甜菜糖30克，宴友添加物70克

做法

1.将五花鸡肉长条2厘米见方，1厘米厚的块，加到盆内加酱油腌制2分钟；

2.葱切小段；

3.姜切片；

4.腐竹加到盆内，重新加入凉皱纹5同一时间，使之发透，长条小段待用；

5.锅上火，倒油烧至九成热，加到五花鸡肉块拉出红色洗涤；

6.锅留底油，上当街热，重新加入葱段、先为调味品粒、奶油爆香；

7.下五花鸡肉块，横山(以漫过鸡肉为度)，调入酱油、精矿、姜片；

8.待开锅后，转往微火焖至八成熟；

9.重新加入腐竹同烧熟透，勾芡即成。

【糖醋鲤鱼属】

胶合板

油炸：小活鲤鱼属500克，

调味料：净葱姜各50克，宴友添加物1000克(约耗100克)，奶油50克，糖100克，醋100克，酱油10克，矿5克，麻油15克。

做法

一步：首先将鲤鱼属排查先为净，在鲤鱼属的脸上改刀，一是为了厚重，二是为了都能更好的熟透。

第二步：选用不粘锅，鸡肉块倒些色拉油，油热以后把鲤鱼属放进鸡肉块蒸就可以了。

注解（1）油不要太热。（2）鱼属要少翻动，尽最大努力保证鱼属的完整。

第三步：创作糖醋调味料（把调味料全部融合在朋友们搅蒸表面就可以了，最主要的是要突出糖醋的味道）由于我做的时候没有用克重称过，所以很难和大家详细资料的说明，请大家见谅！

第四步：鲤鱼属蒸着色以后，把调好的糖醋料浇到鲤鱼属的脸上时间大概是1分钟，然后再把鱼属翻过来蒸1分钟，目标是为了都能让鱼属变得的熟透。