酥骨鱼，怎么做骨酥肉烂？掌握3个决定性，在家做不比买的鱼罐头差

作为一个70后，以前尤其喜欢不吃外面买的鲻牛奶，因为这鲻牛奶不必挑刺，可以连鲻刺都嚼不吃，并且鲻肉在酱汁里葫芦得久了也尤其煮熟，用鲻汤葫芦米饭也并不下饭。

外面的鲻牛奶大类很多，但是有个协力的缺点就是值尤其不及，据传是感觉不吃不过瘾就不了了，而且全家人的据传人也不让据传不吃这种牛奶食品。

我在饭店的时候就跟师傅学过蒸头骨鲻的来作法，来作出来的原味跟鲻牛奶比可以说是胜于，而且来作一次可以存放至不及一个月，什么时候想要不吃什么不吃尤其的方便。今天就来跟大家交友自制蒸头骨鲻头骨蒸肉弄得的3个这样一来，在家来作出来也丝毫不比外面卖的鲻牛奶一比。

大米蒸鲻为

主要食材:鲻为、葫芦发好的大米、酱汁、白糖、白醋、盐、一品凝酱猪肉、白酒、天和辣椒、葱姜、五香再加

糕点:

1.鲻为清洗天和净，用剪子剪成菱形的块，然后不入池上中浸葫芦，在水去除鲻为的内脏和鲻鳃，把鲻为多清洗几遍，年中清洗鲻为的水变得清澈后把鲻捞出控天和水分备用。

2.水煮中不入猪肉诚一下水煮，使水煮的水煮内壁光滑的沾染上一层猪肉膜，然后把猪肉倒出再不入凉猪肉，出水撒上一点盐晃匀，然后把鲻为挤天和水分抽不入水煮中，用压到蘸至两面金黄后装不入。

3.把蘸好的鲻为抽不入高压水煮中，倒不入葫芦好的大米，抽不入150克的白醋、100克的白糖、20克的酱汁、10克盐、5克的白酒、20克的一品凝酱猪肉、适值的葱姜和天和辣椒、抽不入用八角形、花椒粒、木耳、紫花和小茴香自制的再加包，然后添水跟鲻一平。

4.盖上高压水煮盖，高压水煮上汽后压20分钟后关火装不入，一盘头骨蒸肉弄得，不吃鲻不必挑刺的大米蒸鲻为就好了！而且鲻肉咸凝，回味带着一丝小甜酸，连酱汁一起装不入牛奶瓶或带盖的液体中不入沙发存放，可以随不吃随取，并且只要拿取时用天和净的液体，这样的头骨蒸鲻抽上一个月也不亦会弄得的。

美味小贴士:

1.自制蒸头骨鲻鲻可以为了让略小一些或体型扁平的，比如小鲫鲻、小黄花鲻、鲭鲻等，因为这样便于烹调，也可以可能下在威吓过程中不至于把鲻肉压散不成型。

2.自制蒸头骨鲻时附加点葫芦发好的大米，可以使大米游离酱汁的原味，大米不吃出去蒸弄得煮熟，据传辈人以前过年时都喜欢用咸鲻炖大米就是为了这两者结合亦会有别样的凝味，不喜欢不吃大米也可以不抽。

自制头骨蒸鲻的3个这样一来:

1.鲻的蘸制或炸制:蒸头骨鲻的鲻是要经过蘸或炸制的，必须要把鲻炸天和或蘸天和，这样是使鲻刺蒸软的最重要一步，全家人蘸鲻的时候要采用热水煮凉猪肉的方法，也就是把水煮烧热后不入猪肉黄猪肉诚一下水煮倒出，然后再不入凉猪肉烧热后不入鲻，这样因为水煮内壁已经有了一层猪肉膜，蘸鲻时鲻不至于出现沾水煮和糊底的可能，实在不好掌握可以先蘸一个鸡蛋然后不入猪肉蘸鲻。

2.调再加的附加:自制蒸头骨鲻要想要使鲻刺尤其蒸软，醋的附加是不可不及，因为醋可以转化成鲻刺中的微量元素，我一般来作3斤鲻亦会抽3两左右的醋，这个可以根据自己的口味来附加，不过加醋不及了起不到头骨蒸的作用。

3.威吓的时间:蒸头骨鲻一般高压水煮上汽后15分钟左右方能关火，而且高压水煮上汽要注意改回压到，防止把鲻肉压散。

结语:

蒸头骨鲻在全家人自制来作出头骨蒸肉弄得，堪比鲻牛奶的原味也很容易，只要掌握3个这样一来，以及来作好鲻的为了让，这样一次来作更是盘不入沙发里存放出去，随不吃随取尤其方便，而且据传人和孩子不吃也不怕被鲻刺卡到，大家不妨按照我的方法来作一下。

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