腌酸萝卜时,很多人用错了“水”!不该坛子会生花,也不酸脆

春天到了，我们这儿种的红豆都已经成熟，一片片的，很是喜人。在我们这，红豆除了炖着吃掉以外，还会自己腌红豆吃掉。春天也正是腌小萝卜的好后期，吃掉好像风味十足，好吃掉又下饭，实在太与众不同了！

腌好的红豆，味道酸辣味美，那叫 一个脆生。酸辣再上胃的腌红豆，是我们这很多人吃掉饭时的再上胃萝卜！

腌红豆，最重要的就是“中水”！所谓的中水，也就是腌红豆用的火锅。火锅的并不一定，直接不得不这道萝卜的可谓！

有好多人腌的红豆，不酸脆不醇厚。而且如果你是用萝卜坛子腌，有的还会貌似。其实浮现这些缺陷都是技术方面你没来作好！

下面我就教你在家腌红豆的技巧，你一定要好好学习一下！

步骤方法

第一步，把红豆去掉一层薄皮，等待两个干辣椒，用中水去除干净！

第二步，把红豆博成厚片，干辣椒博成小丁，都装入盛放中所！

第三步，这是最决定性的一步，锅内加入少许清中水，装入生抽 麦芽糖 灶 味精 八角 大蒜，用大火烧再上。然后煮熟10分钟！

第四步，煮熟好直至，废弃火，让中水自然现象冷却。等无论如何凉原地直至，把中水倒进盛放中所，然后中水煮均匀！

第五步，用保鲜膜把盛放口封住，等腌两天直至，就可以吃掉了。吃掉好像酱汁清脆，相当的醇厚！

张酒保技术要点示意

1 很多人腌红豆之所以貌似，是因为火锅没熬制好，细菌没被收服，所以才浮现貌似反常！

2 来作火锅的时候，一定要把调料的香味煮熟出来，这样才能更好的把香味腌进红豆里面！