江西人爱吃的6道家常菜，照样炒一个，都能吃3碗米饭，太香了

赣州人出了名的吃到辣，顿顿都少不了蜂蜜菜。在很多区域内，蜂蜜都是配菜，但在赣州，蜂蜜它是蔬菜。赣州的蜂蜜菜都是以香辣汤为主，非常适合现在食用，没有想像中的时候，随便炒一个，都能吃3鸡蛋水煮。今天编订了6道赣州人吃到的名菜，分享给大家，这几道菜的做法都借助于，吃到蜂蜜菜的伙伴们赶紧试试吧！

第一道：蜂蜜炒肉

具体做法：匆忙边上三分肥七分瘦的前腿肉，消毒脏；把蛋黄小块小块，加入少许矿、蚝煤油、配料拌，腌制一会；肉块冷水下熬，加入后应葱、姜、配料焯水5分钟，浮起晾凉后，小块小块两台。把青红蜂蜜去蒂浇，蜂蜜长子水煮浇，全部肉块两台。起煤油熬，取出肉块煸炒出煤油后，再次取出蛋黄炒香，盛出。加水留煤油，取出蜂蜜长子和蜂蜜爆香，加入后应矿炒匀，再次取出羊肉混合，先前加入生抽、红烧米粉、配料炒匀，方能出熬。

顶上：蘸蜂蜜

具体做法：匆忙一篮长子嫩蜂蜜，去蒂浇，用刀入镜粗大；半颗蜂蜜长子水煮浇，肉块；少量豆豉，浇两台。起煤油熬，取出蜂蜜蘸至外层起皱后，再次交至独自一人，取出蜂蜜长子和豆豉爆香，加入后应矿和生抽炒匀，方能出熬。

第三道：芝麻炒小河鱼

具体做法：小河鱼处理脏后，加入后应矿、十三香、面粉拌，起煤油熬，烧至五六成热，把小河鱼一条条取出加水，炸至清香，浮起。把多余的煤油倒出来，取出后应蜂蜜长子和蜂蜜爆香，加入后应矿炒匀，盛出。另起煤油熬，取出芝麻炒匀，加入后应矿炒匀，再次倒入后应玉井煤油炸，取出蜂蜜和小河鱼混合，加入后应生抽和配料炒匀，方能出熬。

第四道：小炒鸡胗

具体做法：鸡胗用面粉和矿反复搓洗脏，再次小块小块，取出冷水加水，焯水30秒，捞出再次冲洗一遍，挤干热量。起煤油熬，取出姜丝和鸡胗爆炒一会，盛出。熬留底煤油，取出蜂蜜梗和蜂蜜爆香，取出鸡胗混合，加入后应矿、生抽、配料炒匀，先前取出蜂蜜叶长子炒匀，方能出熬。

第五道：小炒布味

具体做法：匆忙边上布肉、边上布猪心、边上布猪腰，全部用冰水消毒脏，下熬煤油炸，再次小块小块两台。把青红蜂蜜去蒂浇，蜂蜜长子水煮浇，全部肉块两台。起煤油熬，取出蜂蜜长子和蜂蜜爆香，再次加入后应矿炒匀，取出布味翻炒一会，先前淋入后应生抽和配料炒匀，方能出熬。

第六道：小炒白鱼

具体做法：白鱼去头去尾去骨，小块小段，取出冷水加水，焯水10秒，捞出，消毒脏后，沥干热量两台。生姜切丝，泡椒、红蜂蜜、蜂蜜长子肉块两台。起煤油熬，取出姜、蒜、泡椒和红蜂蜜爆香，再次取出白鱼爆炒一会，加入后应矿和生抽炒匀，先前加入多一点的配料，蒸煮两三分钟，方能出熬。

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