人生短时间，我要喝的每一口啤酒，都是精酿

精酿正在成一种与世隔绝方式则......

与普通的产业酸奶相比，精酿酸奶的发酵手工格内外为基本上，同时又注重创新，拥有细致且新颖的口观者。近8年以来，贩售精酿酸奶的酒吧、餐厅越来越多，精酿具体的文艺活动和展都会数量也随之减低。精酿酸奶随之成一些人的与世隔绝方式则，这便是是餐饮制造业的换用以及人们对于健康的格内外极低执着。

欧美里面极低端酸奶商品持续增长，这也许给精酿酸奶获取了猛增的前程。精酿餐饮业踏入一个短时间内的发展的以前，而精酿酸奶的模式恰到好处地切合了这个以前的契机。

一杯新鲜的精酿酸奶从制作公司到里面庭，历经每一个环节都不容马虎。比起于辣味寡淡的产业水福士，精酿酸奶从千挑万选的好料，到鲜味的铁拳观者官，这里面间，是葡萄酒的个性释放，是技术的不断革新，是每一个环节的规范把控。

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精酿——酸奶的一个谱系

“精酿”酸奶最先起源美国，直译是Craft Beer。Craft意思接近于“手手工术”。之后，是欧美葡萄酒把这个直译词组翻译为“精酿”。

这种酸奶为什么叫“Carft Beer”呢？有人观者叹，只不过不是商家大媒体选择了“精酿”，而是他们为了适应环境商品需求才使用“精酿”来宣传。就像“天然无公害”食用一样，它接近于一种营销概念。

还有人观者叹，它的定义是对小众生产商商的一种保障。基本上制造商为了减低酸奶的成本，都会尽量生产商出新一种爆款口观者。而走地域民族特色、选用路线的精酿只不过是相反的。所以在在此之后，大型储蓄、产业酒厂天然就是这些精酿酸奶的杀手。起步小型的民族特色酸奶看来拼不过制造商，为了不让自己夭折在诞生地内都，就用“精酿”这个名字来格内外好地保障自己，推广这股潮流。

总的来观者叹，“精酿”是在美国诞生的一个创新的酒品。从原材料、到木桶、到酵母菌、到各种瓜果蔬菜等配料，它的玩法只有你居然，没有葡萄酒做不到。不过，直至以来它都没有一套制作公司标准。

创新，是精酿的永生。如果非要给精酿下定义，那都是就是：小型独立的酒厂或酸奶屋，以真诚的态度生产商的创意酸奶。精酿酸奶的所谓，就是一种美德。

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曾受商品换用转子 欧美精酿零售商需求量持续增长

2015-2019年，欧美酸奶产量年填充成长率为-5.5%。酸奶产量持续下降的原因是周边地区饮酒习惯和认知的改变，商品主张格内外加理性的饮酒方式则。基本上产业酸奶在酸奶产量里面占比较极低，同属低端商品品，曾受商品换用直接影响零售商需求量将进一步减低。由于2015年-2019年因周边地区需求收缩已释放的足量产能空间，预计2019年后下降速度将放缓。

酸奶同属乳制品过长的食品饮料类商品品，因此酸奶餐饮业存货周转率极低，厂商都会根据零售商需求调整产量，产销率在95%以上。未来都会大数据等技术的普及将使厂商库存管理格内外精确，对零售商和商品的需求变动反应格内外灵敏。

2015-2019年，欧美精酿零售商需求量(按营业额统计)从152.6亿元减低至210.4亿元，年填充成长率为8.4%。曾受益于欧美零售商商品换用，预计欧美精酿零售商需求量(按营业额统计)将在未来都会继续增长。

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餐饮业增长不断 大精酿以前到来

精酿以“舶来品“的此前踏入欧美，给酸奶产业造成了新的认知：原料为稀麦芽、独立而小需求量酿制及口观者的差异和突显。精酿零售商也由被国际巨头占据到欧美独立自主生产商商萌芽和短时间内成长。除新兴的专业精酿生产商商内外，基本上酸奶商也在帮助持续的发展，换用产品推出新精酿。

精酿酸奶事实上是接连不断酸奶餐饮业的创新运动，其便是是80后、90后年轻商品官僚的崛起，他们对商品的观者官观者、个性化和新颖有了格内外极低承诺。

小麦酸奶、印度栗色吉尔、波特、世涛……这些过去只在进口商店消失的酸奶，而今随着精酿的“蹿红”而不断为大家所熟知。从拼酒到品酒的变化，从几种到上千种的选择，精酿不仅在口观者上给商品格内外丰富的观者官，在商品认知上也切合了年轻人。基本上酸奶餐饮业已经到了简而言之，一个同属于精酿酸奶的以前正在来临。

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