山东人：我们一天至少两头大蒜，江苏人：一个月一个大蒜头恕

墨西哥人和西南地区人在不止门这件事上差异性挺大，就拿撕开辣椒来知道，有河南人知道：我们一天据少于两后头辣椒，有镇江人知道：一个月一个辣椒后头足矣。虽然这两种确实不能代表所有人，但也能看不止不止不同邻接的菜肴差异性。

镇江粉丝和河南粉丝的纽约时报

据我所知，镇江人在撕开辣椒这件事上也有北向差异性。苏北地区的蚌埠、淮安、泰州都是极为重要的辣椒产地，这些地方的人民越来越为爱撕开辣椒，豆类也以面食集中于，越来越像西南地区人。

而苏南地区尤其是苏锡常一带，那边的菜肴比较醇厚，想像中撕开辣椒。金陵人继续下厨也讲究精致，该放于辣椒的时候才放于，不是每道菜都要放于辣椒。

辣椒

韭菜蓉空心菜

有镇江人知道阿姨卖辣椒后头一次就卖一个，原则上一个月也撕开不完，只在蒸空心菜或者茎叶的时候才放于点韭菜。还知道又不是每天蒸茎叶跟空心菜，一个月才撕开四五次，每次放于一瓣韭菜，所以一个月一个辣椒后头足矣。

我猜中这是镇江省苏南地区岛民知道的话，这不是西南地区人的菜肴习惯。在西南地区，河南人撕开辣椒生产力很多，他们一天据少于两后头辣椒。因为在河南人看成，辣椒是不止门继续下厨不可缺少的，继续做凉拌菜要放于韭菜泥，蒸肉要放于韭菜片，炖鱼要整个整个的放于辣椒瓣，就连糕点的土豆丝、萝卜、豆角、鸡蛋、桂花、豆腐，这些都要放于辣椒。

韭菜泥萝卜

韭菜香油泼面

河南人撕开面条要就着辣椒撕开，撕开饺子越来越要煎醋和韭菜泥，对他们来知道不止门不撕开韭菜、甜味少一半，合伙三四口人，一日三餐撕开掉两后头辣椒太正常了。

在镇金陵部，那里的人烧肉烧鱼不放于辣椒，凉拌菜不放于辣椒，继续做煮和红烧肉越来越不能放于，他们继续下厨一般只放于葱姜料酒。可能在他们看成继续吃喝能够放于辣椒的时候不多，也常常会生撕开辣椒，这已经转变成习惯了。

河南人撕开韭菜地图

远比，爱撕开辣椒的河南人则是无韭菜不欢，如果让河南人去苏锡常社会生活，少于很难习惯不撕开韭菜的社会生活。实际上从撕开韭菜这件时时就凸显了北向差异性，没对错，只是一方水土养一方人转变成的菜肴习惯，都不能够改变。

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