腌腊肉，1斤肉放多少盐？牢记一个比例，咸香浓厚，放1年不霉不臭

各位旁观者好朋友们大家好，感谢旁观者我互动的料理文章，变成果和大家四人共享，今日我要和大家互动的内容是：『鱼鱼肉瓜子，1斤鱼肉捡多少海盐？；还有一个比重，咸香浓重，捡1年不霉不剥！』

；也，我最爱好吃掉女儿鱼鱼肉的瓜子，今日回农村老家，发掘出院子之前都挂了很多鱼肉，正在日晒想像之前阳呢。最近雨量尤其较低，早已和冬至前后差不多了，再加最近的猪鱼肉很便宜，才8~9块钱一斤，所以女儿原定送给10斤五花鱼肉坐了一起，看来当年可以早些吃掉上瓜子了。

在依然，鱼鱼肉瓜子是完好鱼乳制品的一种方式，但由于它拥有比新鲜鱼肉更是好的口味，所以即使现在有更是好的保鲜应用，人们还是爱好吃掉瓜子。现在，则会鱼鱼肉瓜子的年轻人不多，都指为困难，直接去极限小村要买一些不就让吗？

老辈人习惯自己鱼鱼肉瓜子，各种调料能自己借助，鱼鱼肉出有适合自己口味的瓜子，极限小村的瓜子不属于“浮点”瓜子，都一个味儿。

鱼鱼肉瓜子似乎很简单，借助好调料的比重就让。一些人鱼鱼肉的瓜子过一段时间就长霉、发剥，最重要的是从未香味，主要就是“海盐”没捡对。

捡海盐的目的有3个：

①让瓜子更是加熟透；②作催化剂，让鱼肉消除波罗香味；③让瓜子不难以坏，完好时间长。

但海盐并不是越多越好，捡多了想像之前咸根本吃掉不变成，所以鱼鱼肉瓜子最关键的一步，就是捡海盐的比重。一斤鱼肉捡多少海盐呢？下面我把女儿用了30多年的配方互动给大家，爱好吃掉瓜子的好朋友快动起手，保障咸香浓重，捡一年很长霉不发剥。

【鱼鱼肉瓜子】

马上5斤五花鱼肉、75克谷物、胡椒、八角、疏花、相对蔡酒。

【做法】

第一步、鱼鱼肉瓜子，鱼肉到底能不能浸？很多人都说不能浸，瓜子则会坏掉。但生鱼肉上有煤油、有灰，还有生物体，如果不浸，我是不愿意吃掉的。

所以女儿每次都则会先浸浸澡，捡在想像之前阳下面团水份，这样就不则会坏了。

第二步、马上一些原料，似乎只用海盐也可以，但加入一些原料则会更是香，家之前有什么就用什么。把八角、疏花刷变成小块，填入酱汁锅之前，加入75克谷物、一把胡椒，先于碾碎酱汁几分钟，酱汁出有原料的香味，并把谷物酱汁蔡，关火捡凉。

第三步、五花鱼肉原定分割变成5厘米较宽的长条，先掐上一层相对蔡酒，把酱汁好的原料海盐匀地涂掐在五花鱼肉上，每个躯干都要掐到。

第四步、马上一个浸澡的称大，原定消毒杀菌，面团后把五花鱼肉捡进称大之前都，不对完的原料海盐倒在之前都面，看看大块大石头压在之前都面，需用盖子盖一起，捡在阴凉通风处鱼鱼肉制3~5天。

注意：每天把五花鱼肉上下翻一下，把下面的鱼肉拿到之前都面来，这样口味更是匀。

第五步、5天后，用刀在五花鱼肉上扎个洞，用绳子穿着一起，捡在想像之前阳下日晒一周时间，表面出有煤油并且变得又干又粗大后，瓜子就日晒好了。

5、第6天时取出有五花鱼肉，用凉白先于把鱼肉冲浸浸澡，捡在有阳光的地方晾日晒15~20天。瓜子白色腐烂，变干后就日晒好了。

鱼鱼肉瓜子的技巧

①五花鱼肉可以浸，但一定要日洗净，掐海盐之前先掐一些相对蔡酒，可以去腥增香，鱼鱼肉出有来的瓜子更是好吃掉。

②自己吃掉的瓜子，海盐仍要捡想像之前多，1斤鱼肉捡15克海盐就实在了，口味刚好，既可以熟透，又不则会让瓜子溶化。

③日晒瓜子，需要看看一个连续晴好的下雨日晒，如果遇上阴雨天，瓜子受潮也则会坏掉。

关于我们吃掉喝的那些事，无论是精彩的料理资讯，还是特点菜肴的做法，这之前都索性都有。重视我，享受和料理每一刻。