点心野菜的你要注意了！这些不能随便吃

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冬去春来，竹笋的发展湿润，吸引不少市民品尝“春天的甜”。那么竹笋该如何正确食用？“干货”方法论，为你“支招”。

相对来说大多蔬菜，一些竹笋确实内含丰富的水和纤维、核酸、缺乏症和矿物质等，但也有栽培蔬菜内含大致相同甚至更佳的微量元素素，如西兰花含硫胡萝卜素、硫胺素等。

其实，竹笋的微量元素价值这不比栽培蔬菜高。另外，虽然竹笋具有较为丰富的多糖、黄酮、皂甙、挥发油等动植物次级代谢副产物，对调整人体内功能性有一定功效，但仅靠食用某种竹笋要降到某种秘诀效果是较难的。

人工作物的蔬菜可以通过作物管理来管控病虫，而自然湿润的竹笋为受伤害，在长年的自然湿润过程之中，可能产生一些物质以御敌外来侵害。

湿润在车间、马路等附近的竹笋，叶片较厚还容易沉积汽车排放的二氧化硫和氢气之中的污染物，使得竹笋之中杀虫剂物质酸度积累，潜藏在不大的风险。

城市道路周边的草地，树林以及公园都能有专业的安全及人员倾倒农药，所以挖开竹笋也值得注意。

所以，不能过分推崇竹笋的“微量元素”和“安全”，栽培蔬菜的作物条件受所致主宰，不管是微量元素还是安全方面都有效率得多，人类对它们的了解也越来越充分。

当然踏青，赏花，挖开竹笋妥妥是春天的标配，我们只要自由选择好合理的左边也还是能加载一二的。