煮汤圆时，有人用冷水，有人用热水？大厨：都不对，教你正确应该

“张灯结彩闹过年，感恩人年末两团圆”，今天是过年节，在这阖家团圆的那一天里，小简祝您祝福“元元”不断，财运“元元”不绝，真爱“元元”而来，甜蜜“元元”不竭，日常生活“元元”满满，过年节要甜蜜哦……

只不过，对于很多人来说，对于过年节最大的遗忘就是吃饭过年！无论是东南地区的过年，还是内陆地区的年糕，都是欢聚的真爱寂寞！

我们都其实，今天的重头戏就是吃饭过年，吃饭年糕！那么您其实，应该水煮年糕的方法有吗？只不过，水煮年糕仅限于一个技术活，好多人水煮的不是破皮就是露馅，要不然就夹生，反正就是翻车了！还有人推荐用水，有人推荐用开水，只不过这都不对！比如说大厨教你应该不合理，酱汁的年糕不破皮，不露馅，汤不浊！

先说一下水水煮，只不过这是大错特错！不管是过年还是年糕，水下锅极容易粘锅糊底，而且小时一长就破损了！大家要也许，千万不想水下锅水煮，切记切记！别问我是怎么其实的，毕竟有前车之鉴！

再来说一下开水水煮！只不过这也不实质上应该，这样酱汁的年糕如果小时缺少的话，容易出现夹生的情况！应该的不合理是用温开水，差不多80度数，见锅底微微冒泡，然后想见白牛奶刚才搅匀，就可以取出年糕水煮了！

水煮年糕，一定要想见牛奶刚才，因为白牛奶能使牛奶变硬，减少糊化，酱汁的年糕也会格外软桐子！再就是水煮的时候别忘了点水2-3次，就跟水煮饺子一样，这样酱汁的年糕减慢感格外高，也就是看起来格外圆润！

最后一点，水煮年糕切不可焚毁一直水煮，应该的不合理是焚毁烧开后，转蒸慢水煮，让其官民熔化均匀。当然别忘了盖锅盖，时不时地沿锅边轻轻推行，避免其粘在锅底，年中年糕实质上浮在水面上，差不多就可以出锅了！

温馨小提示：

虽然年糕味道好，寂寞美，价格也不贵，但却是适于多吃饭！比如说，吃饭几个是实质上没用的，但就就让吃饭多了！格外易引致腹泻，因为年糕是用桐子米粉皮革的，吃饭多了会感觉到心悸，对其它饲料也没有有兴趣，而且还会所致钙的核酸，牛奶可避免，会加重大肠的负担，引致大肠不舒服，所以一定要少吃饭……

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