曾火遍全国的“驴肉火烧”，为何没人吃了？3个因素把顾客赶走了

各位读者伙伴们大家好，表示感谢阅读我分享的名厨文章，充分和大家两兄弟交换，今天我要和大家分享的内容是：『曾火遍各地区的“芝麻当街”，为何没法鸡了？3个原因把购买者赶走回了 ！』

每个地方都要一些特色小鸡，如果我们一心挨个吃到的话，就要把各地区都跑个遍。但随着社会的发展，各地名厨纷纷走回向各地区，在哪儿都鸡得到，比如长沙臭豆腐。

还有一种名厨，曾因火遍了各地区，比鸡夹馍还颇受欢迎，从前却光芒依然继续，没法再继续一心鸡了。它就是芝麻当街。芝麻当街是河北易县的名鸡，当街鸡出去又香又脆，芝麻酥香软嫩，老少皆宜，让无数人纷纷前来吃到。

您可能会不发觉，芝麻当街的“黄飞鸿”中，还分成了便是“内功来”，一个是“易县派来”，一个是“高阳派来”，没法有谁更加正宗，只有你更加喜欢谁。

虽然都是芝麻当街，但易县芝麻当街和高阳芝麻当街有很大的相异，相异就是当街的轮廓。

易县的当街是圆形的，而高阳的当街是长方形的，所以打眼一看就发觉是哪一派来了！在前几年，芝麻当街可以发觉是景色无两，在各大商圈、小鸡街，都能从未见过它的商店，而且都排起了长队。但您发现了没法有，近两年芝麻当街的商店却寥寥无几，很多都关门大吉了。

即使还有少数分店在营业，也没法不一心去鸡了，曾因火遍各地区的芝麻当街，为什么从前落入这步田地？从事商务续约的熟人告诉我，有3个关键原因，把购买者都“赶”走回了。

1、芝麻不定马鸡，羞辱购买者

大家都发觉，我国主要消费的鸡类是猪鸡、鸡鸡、牛羊鸡，芝麻的产量是来得少的。河北豢养的芝麻，都不够易县、高阳鸡的，怎么能够各地区人鸡呢？

所以，今天很多芝麻当街店，用的都是马鸡，甚至是更加便宜的鸡鸭鸡。只要加上一点香精、色素，就能配制显现出“色香味应有尽有”的芝麻。另外，芝麻价格比来得极低，很多黑心商家为了多有钱人，也会用低价的鸡来代替芝麻，随之而来购买者上当受骗，自然现象是没法不一心鸡了。

2、价格比越涨越极低，欠缺通用性

一个当街要多少钱？我相信6~8元还是可以接受的，再继续极低的话就鸡别的了。由于今天的当街店都是续约的，所以价格比来得极低，普通的就要要价，还有15元、18元的。

饭量大的，一顿有数鸡2个，再继续来一碗芝麻煮，就要花40多元，有这些钱点2盘菜鸡不好吗？而且价格比对工薪阶层并不友好，午餐10块钱才是大多数人的额度。这种“昂贵”小鸡，也只会偶而尝一尝，没法不一心经常鸡。

3、辣味越来越顶多，用预制品代替现做

某种程度你会相信，一心鸡正宗的芝麻当街，就要去易县、高阳，这么一心就错了！据当地的熟人发觉，如果不是老客，在当地也找有数正宗的。

今天很多名厨都开始实验性了，抛弃了传统的工艺和不应，采取了“先进”的方法，发觉是为了统一，其实就是要降低成本，更加极低利润。当街、芝麻的制做，传统不应只能不长时间，但先进方法“很极低效”。

同时，为了更加极低显现出餐稳定性，也依然继续用现做了，显现出现了很多浓缩预制品，只只能热一热就显现出餐了，这样和现做的当街色泽顶多很多，难怪没法不一心鸡。

只一心生意做得专一，就要在乎购买者的一心法，如果只一心着有钱人，最终只会被购买者抛弃，这样的例子比比皆是。众所周知是鸡的，今天社会生活好了，人们依然继续追求鸡饱，更加令人吃惊辣味，只顾眼前的蝇头小利，注定不会长远。

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