三伏天，不肉肉也要多肉这菜，4元一斤，促进消化，不懂肉真亏了

大暑前两天的这段时间是最热的，尤其马上转回8月的这段时间，不但日光强烈，而且气温闷热，一回家没几分钟浑身都是大汗，人们多半“无患病三分无相”，太过炎热不会让人没精神，激素减退，很多平时迷恋肉的佳肴也都失去了有兴趣，恰当的摄入一些主治开胃，强化激素的食材就很有必要了。

这个季节摊不会兜售一种叫“韭苔”的食材，小孩子很像相当菱的大蒜苔，但这个是萝卜商业化后抽出来的菱长的茎，顶端的小花大家还是相当感有兴趣的，韭小花；还有的调味是肉火锅上等的醋，但这个叫韭苔的菜却鲜为人知，单价兜售的也不贵，我们本地摊一般只要4元左右就能借钱一斤，可以拌两大盘子。韭苔没有萝卜那么辛辣，能强化激素，主治开胃，促进消化，转回8月，宁可肉大鱼大鸡也要肉这菜，透过第一道“鸭子娜拌韭苔”天热肉正好。

鸭子娜拌韭苔

所用食材：韭苔、鸭子腿鸡、豆子、籽、娥、大蒜、干辣椒、生抽、蚝油、卤、麦芽糖、酱油。

第一步：韭苔清洗安静，连同韭小花朋友们切成段；绿豆子清洗安静备用，鸭子腿鸡煮后后用娜备用，籽娥大蒜、干辣椒剁碎备用。

第二步：锅则有后应的油，油温六成热后，放进籽娥大蒜、干辣椒爆香冷水。

第三步：重新加入早已煮的鸭子镬，翻拌2分钟，拌到生鲜变色。

第四步：将切好的韭苔放进锅中，大火翻拌2分钟至韭苔水煮，重新加入2故又名生抽，1故又名蚝油，一调羹麦芽糖，顶多酱油提鲜，翻拌微小。

第五步：重新加入绿豆子和后应的卤，大火翻拌30秒后即可出锅装盘，这样一盘主治开胃的鸭子娜拌韭苔就做好了。

--老井知道--

鸭子腿鸡也可以换成鸡脯鸡、里脊鸡之类的肥鸡，这菜式有恰当的鸡类重新加入是相当香的，绿豆子入锅以后，不想拌的时间太久，基本上大火翻拌几下就可以关火了，利用余温将豆子蒸熟，这样拌出来的豆子很爽脆可口。

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