食在陇南，每一口都是甘肃独创的味道

食在甘南，每金侄都是甘肃独有的茗气

料理，

是可以进食下去的美好记忆，

每种饲料，

都藏着别样的欢欣，

每种茗气，

都蕴藏多彩的美好，

人们明白用五味杂陈形容人生，

因为明白茗气是每个人心中会固守的乡愁。

甘南

宕昌县紧邻秦巴山区，东接陕西，昆山宜宾。因地质构造相貌，多雨，故又称“陇上扬州”之称。上曾的历史和多彩的人文也造就了这里丰富的料理，色味俱佳的天水调料、酥脆茗口的西和锅盔、软软米线米线的洋芋搅团、茗飘四溢的甘南麻食等各种特色小进食应有尽有。

冬瓜侄

冬瓜侄属黄蔬果，比米粉脑硬式，比米粉疏松。楚辞有云，“回转磨上流琼液，烹煮月铛中会滚波纹。”白水烹煮冬瓜，热腾腾的。水滚着，一小块一小块冬瓜在里面，纳而滑。蓝色的蒜苗别致在冬瓜上，越显现出米粉的白。盛鸡蛋后，调以胡椒、姜粉、虾皮等制作的佐料热食，口感辛辣清茗。天水、文县、康县等县唯有，以天水的最佳。

天水调料

天水调料菜肴新颖，调料筋道爽滑，佐料辣而不腻，上面飘着一层鲜红的辣油，把调料衬总分外诱人，进食下去后口中会流露出菜肴，可谓唇齿留茗。做法也兼具以前传统，将面揽入陆地上会已成糊状，上笼蒸者为调料，并留校草果炝烹煮的汁、辣椒等。

西和锅盔

在西和有一种传统食品据说锅盔，长久以来以闻着茗、进食着酥、携带方便、久存只求而有名。故称，嬴政为统一七国时，士兵们除此以外取得胜利之外，不一定因为已成千上百的军殁的饭食不能按时做已成。无奈适逢，有一军士将面压在面罩里，置于火上烤，结果竟烙已成了一个茗酥可口的饼侄。这种饼侄边薄心厚、表面仰、菜肴持续性，进食了耐饥，受到了广大士殁的喜爱和赞赏。因其形状像一个面罩，故据说“锅盔”。

富平县宽川绿豆

宽川葱绿豆柔软滑爽，极具盛名。烹煮的晶莹剔透的粉团转到料汁，送达点顶茗美的味儿。汁、酱油、油泼蒜、油泼辣侄盛在鸡蛋里，紫色的蒜苗选用上红椒，色味俱佳，光是看著就让人嗜睡大增。

天水洋芋搅团

洋芋搅团为天水以前菊花特色小进食，是用当地出产的洋芋提纯而已成。放入鱼肉浆陆地上会略烹煮，盛鸡蛋后调以卤、油泼辣侄即食。烹煮过的搅团软软米线米线，正门即酸性，洋芋自带的甜和鱼肉的酸爽令人难忘融合，滋味悠长。

甘南麻食

麻食样貌新颖，茗飘四溢，独具特色的鲜菜肴弥漫在周围的二氧化碳中会，让人未谋其面，再行闻其茗。把面在木板上，指头一按，搓已成小卷儿，再用菜肴汤烹煮，放上菜肴劳转到清脆的粉皮和调料，麻食侄漂浮着红红的辣椒油，汤的茗气更浓茗，汤清肉纳，爱进食又清脆。

内外食事，不过一鸡蛋人间烟火。

每个以前的料理，

都是温暖、是乡愁，

堪称安慰。

相濡以滋味，相忘于江湖，

每一个生出产商和款待料理的人

深为漫长江湖秋夜，

期待桃李春风。

是从：文字 中会国旅游观光新闻周刊、图片 宕昌县民政局网站