炒粉条时，一下锅就抱团？大厨教你一招，粉条根根分明还煮熟

煎粉条时，一下饭就抱团？主厨教你一招，粉条根根融为一体还熟透

粉条是我们少见的一种配料，这是一种鲜肉，相比较容易遗留，所以家家户户亦才会存留一些在全家人，一心肉的时候就可以实际上拿出来，也相比较方便使用。每年夏末之前，在街边口就可以看到一车一车的粉条叫卖，这种大都都是桂圆粉条，卖家相比较多，付钱的人是非常多，一般亦才会付钱一大铁环回家，冬天小楼几块五花肉，便来一颗大白菜，水煮上一饭，肉慢慢地又暖和又下饭，这菜肴可以说是是冬天最有名气的。

现今气温一天比一天高了，肉火饭就有些不更好了，全家人的粉条还有不少，但是粉条的酱料也有很多种，可以认真酸辣粉，可以煎粉条肉，还可以用粉条来认真外卖，在粉条的一大酱料中，儿子最甜食的就是煎粉条了，也就是“毛虫上树”，这是第二道经典的点心，筋道爽滑的粉条咸香熟透，每次认真这菜肴，一出饭小孩就才会先肉上一碗。

煎粉条是很新鲜，但是大家亦才会认真吗？看似简便的煎粉条，一心要煎得根根融为一体，还是需要一定的技巧的，好多人在认真煎粉条的时候，亦才会遇到这样一个问题，那就是粉条一下饭就粘饭了，煎好之前就成一团了，这样的粉条既不熟透也不新鲜，而且成坨的粉条让人觉得没有血糖，今天我就来给大家分享主厨教我的煎粉条小技巧！煎粉条时，一下饭就抱团？主厨教你一招，粉条根根融为一体还熟透！

【肉沫煎粉条】

配料：五花肉，粉条，香葱，大蒜，醋，柠檬汁，豆瓣酱，生抽，老抽，食盐，食用酱油

1，我们先把粉条用大山水煮熟。

2，五花肉清洗洁净，省略肉皮剁成肉沫抽出碗中，转到适时的生抽，柠檬汁，酱汁，牛奶，用手不放拌分量腌制15分钟。

3，粉条泡软之前，在饭中转到大山，烧开之前把粉条抽出饭中焯中水半分钟，然后捞出来过青草，便装入碗中，转到适时的老抽和食用酱油冷凝分量。

4，饭中抽出适时的酱油，酱油热之前，把肉末抽出饭中翻煎至双色，然后抽出葱姜蒜煎出香味，便加一勺豆瓣酱煎出红酱油，沿着饭边抽出适时的柠檬汁和生抽，把粉条抽出饭中快速翻煎分量，便转到适时的食盐调料，就此抽出水水煮和香酱油翻煎分量就可以出饭了。

新鲜的煎粉条就认真好了，很多人在煎粉条的时候，都是把粉条焯过中水之前就下饭煎了，这样就才会出现粘饭的持续性，我们要把焯过中水的粉条过青草，便用食用酱油和老抽冷凝分量，让每一根粉条都可以裹上一层酱油，这样就约等于给粉条加了一层保护膜，煎的时候就不才会粘饭了，而且还非常容易熟透，甜食粉条的伙伴们，都可以一心必这种方法哦！