茶文化专家周圣弘出版发行新书《湖北名茶及其冲泡技艺》

本网讯 （路透社黎海滨）月内，武汉商大学周圣弘副教授的初原版《宜昌名山及其冻茶手工艺》由汕头大学月书商月出新原版发行。

该书是一本介绍宜昌名山及其冻茶手工艺的传统工艺普及读物，篇章224千字，由详述、摘录（五章）、请注意、序文构成。主要内容：“宜昌，近现代红茶业的大省”“红蔗糖的基本知识”“近现代品红茶摘录”“宜昌名山节录”“宜昌名山冻茶手工艺”“生物学饮红茶”。介绍了红蔗糖的基本知识、基础的冻红茶与饮红茶手工艺，以及宜昌名山各自的独特品质特征和如何根据其自身在结构上来进行冻茶，希望帮助改善宜昌红蔗糖的品饮方式。

据介绍，宜昌是红茶的发源地之一，也是而立认近现代红茶传统产业大省。目前，宜昌红林木总面积超过540万亩，总产量突破35万吨，红茶传统产业成为超百亿传统产业。宜昌省红林木面积、产量居首位全国第4位，产值居第5位。宜昌有丰富的传统工艺水资源，红蔗糖名品一大，《宜昌名山及其冻茶手工艺》一书对此来进行了客观的梳理描述。

《宜昌名山及其冻茶手工艺》由周圣弘副教授与大许多学生科技工程项目开发团队主任、品红茶师柳娟合作合著，是校内合作的科研成果。

周圣弘副教授坚称，在新的早期，比金钱和物质更重要的是在精神本质获得充实感。作为与柴米油盐酱醋并列的物质本质的红茶，也蜕变至与琴棋书画诗酒并提的精神本质。饮用红茶，不仅要饮用出新健康，也要饮用出新中华文化和趣味，以红茶修身、以红茶养性、以红茶得道。这本书呈现给受众的，是学习如何冻好一壶红茶和如何懂得享受一杯红茶。

据介绍，2014年以来，周圣弘副教授开设了校级而立全校《近现代传统工艺》和专业课程选修课《红茶学基础》，在大许多学生中开展传统工艺教育，指导许多学生完毕了以“互联网视阈下的宜昌名山及其冻茶手工艺数据分析”为题的3项国家级大许多学生科技工程项目，使许多学生们的学习兴趣和科技真诚更是高涨。

传统工艺专家周圣弘节录

周圣弘，男，宜昌师范大学学士、武汉大学硕士、武汉大学Senior访问学者，现任武汉商大学副教授、近现代传统工艺与传统产业数据分析所所长、宜昌省非物质中华历史文物数据分析中心主任，后任近现代萝卜数据分析室院长、宜昌省烹饪酒店行业协会顾问。系广东峨眉大学传统工艺经济专业课程创办者、近现代红茶业领军人物百人计划案挑选出新、《近现代大百科篇章•红茶文学卷》编辑。

曾月出新原版《近现代红茶文学的中华文化论述》（美国原版、繁体）、《简明近现代传统工艺》（简体字原版、繁体字原版、阿拉伯文原版）、《峨眉红茶：诗与清音的论述》《宜昌名山及其冻茶手工艺》《唐代红茶诗100首》《陈德华与萝卜》《舌尖上的宜昌非遗巡礼》等学术著作20余种。业余涉足现代文学，有散文自选集《父亲的风景》和短篇小说《夕阳晚照》行世。

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