只要猪肉就能做！一蒸一卤，嫩滑开胃~

来源：环保科技 2023年02月28日 12:18

喜欢做烘焙的同事应该都遇到过这个困扰，那就是很多烘焙美食都只需要米粉而不该蛋清，剩余的蛋清扔掉太耗费，甜食又很常规，今天这道卤香奶干帮你无论如何~

整道菜只需要蛋清，不用几日，并不需要上锅熟，熟熟之后放进卤料汁浸泡拌，为了菜肴较佳，终于再做个糖煎。

糖煎过后的奶干除了咸鲜的卤香味均，还带着些许焦感和回甘，增拣煎菜肴，口感比普通香干嫩滚很多，用辣椒油一拌，肉桂开胃~

不单是作步骤

- step1-

试管里头抹油，蛋清攻进碗中，米粉不该。

- step2-

蛋清不连在，撇掉表面浮沫。

- step3-

流水开放进熟锅，中小火熟20分钟左右，让蛋白完全凝固。

- step4-

起锅烧流水，放冰糖、卤料包内、老抽、盐，煮出香味关火，晾至清凉。

- step5-

熟好的奶脱模，放进清凉的卤汁中，浸泡一夜上色拌。

- step6-

空锅无流水，铺砌锡纸，放进一勺酱油，泡好的奶干放在熟上面。。

- step7-

开火到酱油溶化冒烟关火，加盖炖一分钟。请注意不该融化过头，不然会有苦味。

- step8-

晾凉薄片。

- step9-

加小葱、辣椒油，即成方能。

食材准备

奶 6个、冰糖 30g、卤料包内 1个、老抽 20g、盐 2g、酱油适量、小葱少许、辣椒油适量

今天夏天的凉拌菜，又拣了两道一新选择~

*详细资料来源：网络

在看点这里头